In einem zweiwöchigen Rhythmus sendeten wir aus der Design-Werkstatt Brinkmann in Gelsenkirchen-Buer, kulinarische Gerichte „Einfach+Wirkungsvoll+Lecker“. Ich stand mit der Moderatorin Janin Simon am Herd, schaut einfach mal rein…… Hier anklicken
Er ließ es sich schmecken, die Currywurst. Anlass war ein „Bene-Fritz“ Abend mit den Kabarettisten Fritz Eckenga des Fördervereins für Krebsberatung und –hilfe in der Emscher-Lippe Region e.V. im Consoltheater, Gelsenkirchen-Bismarck. Heinrich Wächter lud alle Gäste nach der Vorstellung zu einer Currywurst ein. Beide stellten sich an diesem Abend kostenlos zur Verfügung inklusive natürlich der Würstchen. Die gesamten Einnahmen gingen im vollen Umfang der Krebsberatung zu.
Anlässlich des 59. Bundespresseballs, es war der 12. in Berlin, war im gastgebenden Hotel InterContinental auch Heinrich Wächter, Kulinarischer Botschafter der RUHR2010 und Fachlehrer am Berufskolleg Königstraße/Gelsenkirchen, wieder dort im Einsatz.
Es jährte sich in diesem Jahr zum zehnten Mal, das er mit seinem Köche Club Gelsenkirchen in der diesjährige Besetzung mit Detlef Jarusch, Hermann Marks, Edgar Thombansen, Oliver Kramp und Jan Ehmke, seinen ehemaligen Berufsschüler Thomas Kammeier, heute hochdekorierter Sterne- und Sonnenkoch im Hugos Gourmetrestaurant, in der Küche unterstützten.
Das Menü von Thomas Kammeier
Erster Gang: St. Jacobsmuschel & Cecina de Leon Tandoori, Apfel-Ingwer-Chutney, Sellerie
Zweiter Gang: Atlantik – Heilbutt Cavatelli, konfierte Tomate, Olivenöl
Dritter Gang: Brandenburger Ente konfitiert, Wirsing, Balsamico-Kirschen
Dessert: Schokoladentraum in Schwarz & Weiß Valrhona, Passionsfrucht, Nougat
Gemeinsam mit der Hugos Küchenbrigade lag in Ihren Händen die Vorbereitung dieses Menü für 850 Gäste im Saal Potsdam anzurichten. Nach dem Dessert passierte an diesem Abend etwas Besonderes. Auf eine Initiative von Rolf Falout, Journalist aus Recklinghausen, besuchten der neue sympathische Bundespräsident Christian Wulff mit seiner charmanten Gattin Bettina sowie dem Vorsitzenden der Bundespressekonferenz Werner Gößling und seine Frau Ursula die Küche. Es war das erste Mal, dass ein Bundespräsident sich hinter den Kulissen der Küche einfand. Christian Wulff bedankte sich bei den Köchen für ihre einmalige Leistung das Menü des Bundespresseballs 2010 kulinarisch und logistisch à la minute an die Tische zu bringen. Er ließ es sich auch nicht nehmen zusammen mit der Crew mit Champagner auf deren erfolgreiche Arbeit anzustoßen. Thomas Kammeier und Heinrich Wächter erhielten dabei ein besonderes Lob. Foto: Rolf W. Falout
Im Fördermaschinenhaus der ehemaligen Schachtanlage Hugo in Gelsenkirchen fand das Fotoshooting für den Jahreskalender 2011 des Schützenkreises Gelsenkirchen, Bottrop, Westerholt, Gladbeck, Polsum und Herten statt. Nicht nur Schützenkönige, Königinnen sondern auch Bergleute und Köche waren mit dabei, ein Spiegelbild des Schmelztiegel Ruhrgebiets von Brauchtum, Tradition und Kochkunst.
Das Ruhrgebiet hat seine eigene Fernseh-Kochshow. Der Regionalsender center.tv Ruhr schaut ab Mittwochs, dem Gelsenkirchener Koch Heinrich Wächter in die Töpfe. Die Sendung wird täglich zu verschiedenen Zeiten ausgestrahlt. Unter dem Titel „Im Henkelmann serviert – Revierküche auf center.tv“ präsentiert der Ehrenspielführer des FC Ruhrgebiet mit seiner Assistentin und Moderatorin Juliane Ziegler wöchentlich einfach nach zukochende und traditionsreiche Gerichte.
Zu empfangen ist das Lokalfernsehen über das Kabelnetz. Im Internet ist es unter www.center.tv auch jederzeit abrufbar.