Autor(en): sixtyseven

DEHOGA Kocharena (NRW Branchentag des Gastgewerbes im ADIAMO Oberhausen)

Gastgewerbe trifft Fußball! Das war ein Spaß mit dem Ruhrgebietskoch Heinrich Wächter gemeinsam mit Nobby Dickel (Stadionsprecher von Borussia Dortmund) und Spitzenkoch Stefan Manier (Haus Stromberg in Waltrop) mit VFL Bochum Manager Christian Hochstätter die in der DEHOGA-Kocharena Ihr Können unter Beweis stellten. Moderator war der ehemalige Weltklasseschwimmer  und Sportmoderator Christian Keller. Als Juroren waren tätig Joachim Llambi (Let´s dance) und Vanessa Koch (Die Kochprofis) bekannt durch diese TV-Sendungen. Der Erlös der Veranstaltung im ADIAMO (CentrO) Oberhausen von 5000 € übereichte der Präsident Henning Thomas Graf von Schwerin den Gofus (Golf spielende Fussballer) für einen sozialen Zweck.

„Kochshow live“ auf der HOGATEC, Messe Essen

dehoga2012Ich durfte Küchenchefin Erika Bergheim (NERO Schlosshotel Hugenpoet,  Essen) 1 Michelin Stern,  und Caroline Link (Koch-Azubi im 2. Lehrjahr) über die Schultern schauen und die Kochshow live moderieren. Präsentiert von „Essen genießen“ und der HOGATEC.

Zu Gast beim Kochwettbewerb Nordseeteller* 2012

Was ist am „Gröner Hein molanners“? Und was ist ein „kulinarisch verdrehtes Grachtenhuhn?“ Diese und 15 weitere kreative Gerichte haben sich erfolgreich auf dem regionalen Kochwettbewerb an der Nordsee Schleswig-Holstein 2012 , dem nordseeteller*, vor einer Fachjury und rund 240 Gästen präsentiert.

Als Fachjuror zu dieser Ausscheidung der Nordsee-Tourismus-Service-GmbH in Husum wurde Heinrich Wächter von seiner ehemaligen Schülerin Constanze Höfinghoff aus Gelsenkirchen eingeladen.  Sie erlernte u.a. den Beruf der Hotelfachfachfrau im Hotel Maritim beim damaligen Hoteldirektor Walter Chytra, seit 2005 ist sie Geschäftsführerin der Nordsee-Tourismus-Service GmbH.
Es kam zu einem Wiedersehen nach 20 Jahren. Heinrich Wächter lies es sich nicht nehmen, das traditionelle Westfälische Gericht „Panhas“ mit Rübenkraut und das Prünte-Pumpernickelbrot aus Gelsenkirchen den Gästen zu Präsentieren und als Kostproben anzubieten.

Vom Mai bis Ende Oktober 2012 können Einheimische und Urlauber nun an der nordsee* Schleswig-Holstein in den teilnehmenden Gastronomiebetrieben die köstlichen nordseeteller* zum einheitlichen Preis von 14,50 Euro genießen. Verführerische Namen prophezeien einen kulinarischen Hochgenuss.
Das Foto zeigt Heinrich Wächter, Constanze Höfinghoff, Walter Chytra und Thies Möller, ein bekannter TV-Koch im hohen Norden mit den heimatlichen Spezialitäten.

Foto: Nordsee-Tourismus

* Alle Rezepte zum Nordseeteller sind auch im Internet unter www.nordseeteller.de zu finden.

Heinrich und Mickie Krause

auf Fuerteventura im ALDIANA beim FotoShooting mit Hardy (FUERTE-PHOTO.com)……. Mickies Tochter kochte eine Woche lang begeistert bei den ALDIANA-Miniköchen mit.  Nun kann sie Ihren Vater bei seinen TV – Kochkünsten mit Rat und Tat beiseite stehen.

Anmerkung: Er naschte gerne von ihren kulinarischen Speisen.

WDR Dokumentarfilm „Wie die Pizza in den Ruhrpott kam“

Pizza HexeEin WDR Kamerateam mit Redakteurin Martha Wilczynski ist in Sachen „Wie die Pizza in den Ruhrpott kam“ unterwegs. Bei ihren Recherchen kam man an dem kulinarischen Experten für das Ruhrgebiet Heinrich Wächter nicht vorbei. Er erzählt aus den sechziger Jahren von der Nahrungszubereitung der zur Verfügung gestandenen Lebensmittel was bei den Bergleuten in der Kolonie und in der Siedlung auf den Tisch kam. Wie auch, welche Eindrücke hatten die Familien über Ihre erste Pizza und den Besuch in einer Pizzeria?
Die Filmaufnahmen fanden in der Buerschen Gaststätte „zum Hexenhäuschen“ bei Johannes und Barbara Möller statt.